調

地域生活支援学科

調理・製菓コース

目指す資格・免許

  • 調理師
    食事の調理を行う仕事で食材の仕入れ、新しいメニューの開発、厨房やスタッフの管理、調理器具のメンテナンスなど、調理にかかわる様々な仕事を担っています。
  • 製菓衛生士 受験資格
    和菓子や洋菓子など、ジャンルを問わず幅広い製菓技術を習得し、安全で美味しいお菓子作りを支える「確かな知識感」を示します。
  • 食育インストラクター
    食育の指導ができる、時代のニーズに対応した質の高い調理師になるために、食の知識を学べます。
  • カフェクリエーター3級
  • 介護食士3級
  • 食品技術管理専門士（協会認定）
  • フードアナリスト（本学認定）　など

目指す進路

  • ホテル・旅館・結婚式場
  • 医療・介護福祉施設
  • 幼稚園・保育園
  • 給食事業
  • レストラン・カフェ
  • 菓子店・ベーカリーショップ

調理・製菓コースからのお知らせ

調理・製菓コースの学び

POINT01
県内の有名店舗のオーナーシェフ・パティシエによる直接指導！

佐賀県内で実際にお店を構えている先生方による指導だから、生の知識が得られます。希望があれば実際にお店で実習をすることも可能です。

POINT02
調理師・製菓衛生師受験資格の両方が取れる！

全国でも数少ない「調理・製菓系の2つの資格が同時に取得できる」コースです。もちろん、調理師だけ、製菓衛生師受験資格だけ取得しても、資格を取得しなくても大丈夫!
好きなことを、好きなだけ学べます。

POINT03
佐賀・長崎地区で唯一の「製菓が学べる学校」！

佐賀・長崎地区で製菓衛生師受験資格が取れるのは本学だけです。

カリキュラムの特長

  • 実習をメインにした「体験型学習」

    プロによる直接指導のもと、現場で求められるスキルを実践しながら身につけられるので、未経験でも問題なし！包丁の持ち方や製菓器具の使い方など、基礎から丁寧に学び、2年間で「調理師」「パティシエ」としてのスタートラインに立てます。

  • 資格を取得しなくてもOK!
    自分のスピードで学べるカリキュラム。

    「調理やお菓子作りに興味はあるけれど、授業についていけるか不安…」という方も大丈夫。資格取得を目指さなくても、自分の興味・関心のある講義を受講することで「短期大学士」の学位が授与されます。また、他コース・学科の講義も受講できるため、幅広い分野を学ぶことが可能です。さらに、2年間での卒業に不安がある方のために「長期履修制度」を用意。2年間の学納金で最大6年間学ぶことができ、1日の授業数を抑えながら自由な時間を確保できます！

TEACHERS

県内の有名店舗の
オーナーシェフ・パティシエが直接指導！

調理講師

  • 香月 博幸 先生

    レストラン「ビストロ香月」
    オーナーシェフ

  • 古川 福見 先生

    佐賀県調理師連合会理事 / 佐賀司厨士協会相談役 / 氷彫刻会師範

  • 梶原 大輔 先生

    イタリアンレストラン「Kaji synergy restaurant」
    オーナーシェフ

  • 鳥谷 憲樹 先生

    インナーホスピタリティ
    コンサルティング 代表

  • 青木 耕二 先生

    株式会社 シャンリー代表

製菓講師

  • 古河 義継 先生

    「(株)北島」 顧問

  • 渕上 真二 先生

    ケーキショップ「Blanche」
    オーナーパティシエ

  • 中島 要一郎 先生

    「Cake & Coffee Hinodeya」
    代表取締役社長

  • 奈良崎 英文 先生

    （株）村岡屋

  • 田中 昌信 先生

    スイーツショップ「お菓子の家 クルール・ド・銀月」
    オーナーパティシエ

  • 坂井 啓太 先生

    ベーカリーショップ
    「Backen Heim ボルガ」代表

STEP UP

  • 調理・製菓コースではどんな資格が取れるの？

    指定された授業を履修することで卒業時に「調理師免許」や「製菓衛生師試験受験資格」を取得することができます。
    調理師免許が卒業と同時に交付され、すぐに「調理師」として働くことが可能です。一方で製菓衛生師は、卒業後に「製菓衛生師試験」を受験し、合格することが取得条件となっています。

学科・コース一覧へ