学部・学科からのお知らせ TOPICS
健康栄養学科
- お知らせ2022.11.10
- 【授業紹介】調理教育学実習
調理教育学実習は、患者を対象とした食事療法を自宅で実行してもらうための料理教室の企画・運営を学ぶ授業です。今年度は次の3つのテーマで取り組んでもらいました。
・（肥満症患者向け）減量のための料理教室
・（高血圧症患者向け）減塩のための料理教室
・（糖尿病患者向け）糖尿病食品交換表を活用した料理教室
料理教室は、30分程度の講話と調理実習1時間および試食30分程度の構成で実施します。料理教室担当のグループは管理栄養士として、それ以外は患者役として料理教室に参加しました。
・（肥満症患者向け）減量のための料理教室
・（高血圧症患者向け）減塩のための料理教室
・（糖尿病患者向け）糖尿病食品交換表を活用した料理教室
料理教室は、30分程度の講話と調理実習1時間および試食30分程度の構成で実施します。料理教室担当のグループは管理栄養士として、それ以外は患者役として料理教室に参加しました。