健康栄養学科では人間栄養学の視点から「食」を深くほりさげ、保健・医療・福祉の各分野にわたって教育・研究を実施しています。めざすのは管理栄養士をはじめとした専門的職業人の育成です。
管理栄養士とは国家資格のひとつで、保健・医療・福祉等の分野で活躍するスペシャリストです。本学科では、徹底した実践的カリキュラムによって管理栄養士としての即戦力を磨きます。さらに、地域社会に密着した実習を体験しながら、豊かな見識と人にやさしい人間性を身につけていきます。
急速に変化する「食」へのニーズに応えるためには、より専門性を高めることも必要です。そこで臨床・運動の2コースを設置して、独自の教育プログラムによる効率的な授業を展開しています。