お知らせ2014.04.15

佐賀海苔有明海一番の食味検査員試験に認定されました

平成２５年７月１０日西九州大学で、佐賀県主催の県産ノリの最高級品「佐賀海苔有明海一番」を選定する「佐賀海苔®有明海一番」の食味検査員試験が開催されました。消費者の視点から最高級ノリを厳選してもらおうと２００７年から募集を開始しており５種類の基本味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）の中から４味以上の識別、または無味を選択せず３味を識別・・・そしてさらに３つの海苔を食べ、やわらかい順に順位づけします。この２つの試験に合格した方が食味検査員になれます。

合格した本学健康栄養学科の学生からは、微妙な味や柔らかさの違いが難しかったとのことでした。

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