西九州大学グループ サテライト教室

西九州大学グループ サテライト教室

西九州大学グループサテライト教室|西九州大学

西九州大学グループサテライト教室からのお知らせ

【ゆめぷらっと小城】市民講座:専門学校講座『熱々の「グラタン」を作ろう』(ご報告)[ 2018/01/30 ]

平成30年1月26日(金)
 
ゆめぷらっと小城 大学サテライト教室にて、佐賀調理製菓専門学校による市民講座が開催されましたcook
 
今回の講師は、石井羊子先生です。
タイトルは、『熱々の「グラタン」を作ろう~寒い日に心も温めよう~』でしたF9A9
 
まだまだ寒い日が続きますねendurance
小城にある天山の山頂付近も、雪に覆われていますsnow
今回は、そんな寒い日にぴったりのあったかメニュー、『シーフードグラタン』と『バーニャカウダ』、
『とうもろこしのガレット』の洋食3品に挑戦しましたgradF994

▲本日の材料はこちら♪
洋食ならではの食材、アンチョビやローリエも使用しますrabit_thanks
 
 
 

まずは先生に実演していただきますenlightened
先生の手元を見ながら、切り方や手順を学んでいきます。

 


シーフードグラタンは、小エビやホタテ貝柱、白身魚を贅沢に使用されましたF99F
また今回、「コンソメ」の代わりに「フィメ・ド・ポワソン」という白身魚からとっただし汁を使いました。魚介の旨味がいっそう引き立たつそうですcat
 

 

続いてはバーニャカウダ。
バーニャカウダはイタリア語で「温かいソース」を意味するそうで、今の季節にぴったりですねwink
ニンニクとオリーブオイルの芳しい香りが広がりますflower_blue
 

最後はとうもろこしのガレット。
今回教わったものは、材料をすべて合わせて焼くだけのお手軽レシピでしたwink
「簡単!いいわねぇ」「おやつによさそう」など聞こえてきますF8F3
 
先生のお手本を見た後は、グループに分かれて実習開始ですpanda
 


 


料理や工程ごとに分担しながら、手際よく進められていました。
今回の参加者の皆様は、過去にも講座を受講された方ばかりでしたnikkori
顔見知りとあってか、皆様和気あいあいと楽し気に、あっという間に料理を完成されましたF9E6

▼完成品はこちらkirakira_star
 


  
 
試食時には
「バーニャカウダのソースは初めて。変わった味・・だけどおいしい!」
「おつまみにもなるわね」
「早速ご飯に作ってみようかしら」
などなど、各グループ盛り上がっていましたよrabit
ご参加いただいた皆様ありがとうございましたthanks
 
次回の専門学校講座は2月9日(金)。
テーマは『雅な和菓子「練り切り」を作ろう~シュガーロードの町で和菓子に挑戦~』です。
お楽しみにF9A4
神埼キャンパス/
住所:〒842-8585 佐賀県神埼市神埼町尾崎4490-9
TEL:0952-52-4191